Nestled on the shores of Lake Zurich, on the steep slopes of Herrliberg, lies Weingut Schipf, a place where viticulture has been a passion for over 600 years.

More than 150 years ago, the von Meyenburg family took over Weingut Schipf and transformed it into a vineyard of outstanding renown. Today it is one of the most prestigious wineries in the region. A place where tradition, terroir and the skilled perfection of craftsmanship come together to create true culinary pleasure.

Making wine is a vocation, as co-owner Claudia von Meyenburg knows; “No two days are the same. From pruning the vines and harvesting the grapes to maturing the wines in our historic 300-year-old vaulted cellar.” The most rewarding part of her work? “Bringing people joy with an exceptional glass of wine!” she says, smiling.

The winery’s 4.5 hectares of vineyards benefit from the region’s unique climate, with Lake Zurich acting as a natural temperature regulator. “It protects our vines from frost in winter and moderates extreme heat in summer. This climate is ideal for Burgundy varieties such as Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc and Pinot Gris,” explains estate manager Hans Zieger. “The calcareous soils add elegance, structure and a distinctive character to our wines, making them truly special.” Just how special is demonstrated by the numerous awards the estate has received, including a gold medal for the Pinot Noir Barrique Auslese 2020 at the Mondial des Pinot 2024.

In addition to classic Burgundy varieties, Weingut Schipf is also known for a rare gem: Räuschling, a grape variety that is more than 500 years old and is now only found around Lake Zurich. “We affectionately call it Züriseewein (wine from Lake Zurich),” laughs von Meyenburg. “Our Räuschling has aromas of lime-tree blossoms and gooseberries, with a taste reminiscent of summer apples. It’s the perfect wine for fish dishes or as a refreshing apéro.”

To ensure that the character of each grape shines through, Weingut Schipf intervenes as little as possible in the winemaking process. “Only fully ripe grapes make it to the press. Our red wines are then aged traditionally in large wooden barrels and barriques, giving the Burgundy varieties in particular their bold, full-bodied character.”

The wines are available directly from the winery’s vinotheque in Herrliberg or can be ordered online at www.schipf.ch. Many top restaurants in the Zurich area proudly serve these exceptional wines.

For those who appreciate the extraordinary, Weingut Schipf offers a taste of true craftsmanship, shaped by a unique terroir.

 
www.schipf.ch/en

Weingut Schipf – Tradition, Terroir und Genuss

Direkt am Ufer des Zürichsees, geschmiegt an die steil herabfallenden Hänge von Herrliberg, liegt das Weingut Schipf. Seit über 600 Jahren wird hier mit großer Leidenschaft Weinbau betrieben.

Vor über 150 Jahren übernahm die Familie von Meyenburg das Weingut Schipf und verwandelte es in ein Weingut von exzellentem Renommee. Heute zählt es zu den bedeutendsten Winzerbetrieben der Region. Ein Ort, an dem sich Tradition, Terroir und handwerkliche Perfektion zu wahrem Genuss vereinen.

Winzer zu sein bedeutet mehr als Wein zu keltern, es ist eine Berufung. Das weiß Miteigentürmerin Claudia von Meyenburg. „Kein Tag ist wie der andere. Vom Rebschnitt über die Lese bis hin zur Reifung der Weine in unserem historischen 300 Jahre alten Gewölbekeller.“ Das Schönste an diesem Beruf? „Menschen mit einem edlen Tropfen Freude zu bereiten!”, ist sich von Meyenburg sicher.

Die 4,5 Hektar Rebfläche des Weinguts profitieren vom einzigartigen Seeklima der Region. Der Zürichsee wirkt dabei als natürlicher Temperaturregulator: „Er schützt unsere Reben im Winter vor Frost und dämpft im Sommer extreme Hitze. In diesem Klima gedeihen Burgundersorten wie Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris besonders gut”, erklärt Betriebsleiter Hans Zieger. „Die kalkhaltigen Böden verleihen den Weinen zudem Eleganz, Struktur und eine ausgeprägte Sortentypizität, die unsere Weine so besonders machen.” Wie besonders, das zeigen die zahlreichen Auszeichnungen, die das Weingut bereits erhalten hat, darunter Gold für die Pinot Noir Barrique Auslese 2020 beim Wettbewerb Mondial des Pinot 2024.

Foto: Designers Club

Neben den klassischen Burgundersorten macht das Weingut Schipf mit einer echten Rarität auf sich aufmerksam: dem Räuschling, einer über 500 Jahre alten Rebsorte, die nur noch am Zürichsee wächst. „Wir nennen ihn liebevoll ‚Züriseewein’”, lacht von Meyenburg. „Unser Räuschling zeichnet sich durch einen Duft nach Lindenblüten und Stachelbeeren aus. Geschmacklich erinnert er an einen Hauch von Sommeräpfeln. Er ist der perfekte Wein zu Fischgerichten oder einfach als erfrischender Apéro.”

Damit die Individualität der Trauben voll zur Geltung kommt, werden diese im Weingut Schipf weitestgehend naturbelassen verarbeitet. „Nur vollreife Trauben kommen in die Kelter. Anschließend reifen die roten Weine ganz traditionell in großen Holzfässern und Barriques, was besonders den Burgundern ihre kräftige und körperreiche Note verleiht.”

Erhältlich sind die Weine direkt in der Vinothek des Weinguts in Herrliberg oder bequem online unter www.schipf.ch. Auch die regionale Gastronomie im Raum Zürich setzt auf diese besonderen Tropfen.

Wer das Besondere sucht, findet im Weingut Schipf echten Genuss mit dem Charakter eines einzigartigen Terroirs.

www.schipf.ch/de