Manchem mag noch das Lied Aber bitte mit Sahne! von Udo Jürgens in den Ohren klingen. Weniger kalorienhaltig, dafür aber umso leckerer wird es im Nachfolgenden werden.

„Wir haben unsere Konditorei nicht ohne Grund Tortenatelier genannt, denn wir sehen uns als Tortenkünstler”, so Andreas Pfaffinger, der Inhaber des SIASS Tortenateliers in Landshut. „Und wer zu uns kommt, will genießen und sich in eine Welt des Genusses entführen lassen.”

Genießen kann man im Tortenatelier. Dafür sorgen nicht nur die leckeren Cupcakes, Macarons, Pralinen und viele andere Leckereien, sondern auch die Tortenkreationen der Konditormeisterin Mandy. Genusskompositionen, für die die Kunden auch gerne ein paar Kilometer weiter fahren.

Gefragt, was die Torten der Meisterin so besonders macht, gerät Pfaffinger ins Schwärmen: „Unser Firmenname ‚Siass’ bedeutet zwar süß, darauf liegt aber nicht unser Fokus. In unseren Torten haben wir den Zucker- und Fettanteil so weit wie möglich reduziert. Der natürliche Geschmack echter Früchte und bester Schokolade steht so klar im Vordergrund und wird von Mandy mit viel Fingerspitzengefühl konzipiert. Die Tortenkompositionen, die so entstehen, sind nicht nur perfekt und einzigartig, sie sehen auch einfach toll aus.”

Und damit die Torten besonders bleiben, tun die Tortenkünstler bei SIASS einiges. Pfaffinger hierzu: „Wir möchten ehrliche Ware, ehrlichen Genuss herstellen und verkaufen. Das fängt bei den Produkten an. Regionalität spielt hier eine große Rolle: Das Mehl kommt beispielsweise von Mühlen aus der Umgebung, die Eier direkt vom Bauernhof im Landkreis. Und saisonale Produkte kaufen wir ebenfalls regional, so das möglich ist.”

Anders als andere Konditoreien arbeiten die Genusskünstler vom SIASS Tortenatelier vollkommen ohne Fertigprodukte. „Unter ehrlicher Ware verstehen wir eben auch, dass wir nur Produkte verwenden, von denen wir wissen, woher sie kommen. Fertigprodukte haben daher bei uns keine Chance. Das gilt übrigens auch für unseren Bisquitteig, den wir selbst vorbereiten. Das ist aufwendig, ja. Aber diesen Aufwand schmeckt man unseren Torten einfach an. Sie sind locker, geschmackvoll, und, ich komme immer wieder darauf zurück, ehrlich. Und genau dafür steht unser Tortenatelier.”

Momentan haben sich die Tortenkünstler vor allem den Torten zu besonderen Anlässen verschrieben. „Ja, stimmt. Unsere oft mehrstöckigen Torten sind die ‚Sahnehäubchen’ bei Geburtstagen, Hochzeiten usw. Am beliebtesten sind übrigens Füllungen aus leckerer Himbeer-Joghurt-Sahne oder Mousse au Chocolat.”

Appetit bekommen? Neugierig geworden? Das SIASS Tortenatelier hat viel vor und sucht motivierte gelernte Konditor*Innen, die die Meisterin Mandy in der Backstube tatkräftig unterstützen. Einfach bewerben und selbst Künstler*In werden.

SIASS Tortenateliers: SÜSSE PERFEKTION

www.siass-landshut.de

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