Saigon – or Ho Chi Minh City – remains the embodiment of Vietnam’s pulsating heart: a city of contrasts where traditional street-food stalls meet French architecture, and lively markets encounter modern gastronomy. It is precisely this spirit that inspires a Zurich-based restaurant family, combining Vietnamese cuisine with style, quality, and contemporary hospitality.

The success story began in 2000 with Nhan Marbacher-Vo and Petit Saigon, Zurich’s first Vietnamese takeaway. In 2009, Saigon opened on Sihlstrasse. Inspired by her mother’s sto ries about Vietnam during the French coloni al era, Sabrina Rhomberg-Marbacher further developed the concept, creating something that goes far beyond traditional Vietnamese cuisine. Her father supported the process by assisting with the expansion strategy. Today, this unique concept has grown to encompass one takeaway and a total of four restaurants across three distinct brands – Saigon, Co Chin Chin, Co Chin Chin Brasserie, and ĂN ĂN – all located in Zurich.

Vietnamese rice crepe.

While all the restaurants offer features such as a lunch buffet and delicious cocktails, and all the chefs hail from Vietnam, each concept tells its own unique story. “Each of our restaurants has its own personality,” says Rhomberg. “What unites all our concepts is an attention to detail and a close connection to nature.” Plants play a central role in every restaurant: the abundance of greenery creates a warm, lively atmosphere and evokes the lush vegetation of Vietnam. At the same time, all the restaurants share the same philosophy: “We want to whisk our guests away from their daily routine for a few hours and give them the feeling of stepping into another world.”

Chef Jürgen Santer.

“Our goal is not to reinvent Vietnamese cuisine, but rather to preserve its essence while translating it into a modern, urban context,” Rhomberg continues. Fresh herbs, high-quality ingredients, natural flavours free from MSG, and attentive service define the culinary experience, while individual dishes are gently adapted to Western tastes without losing their authentic character. Central to the experience is the Vietnamese tradition of sharing, with concepts designed to encourage guests to discover, sample, and enjoy the food together.

Buffet in the Saigon.

Saigon: “Life is too short for a tasteless soup”

Saigon on Sihlstrasse is the heart of the restaurant family, bringing authentic everyday Vietnamese cuisine to downtown Zurich since 2009. Fresh, authentic dishes take centre stage here, ranging from hearty soups and aromatic curries to crisp salads, summer rolls, and rotating lunch specials. The atmosphere is lively, unpretentious, and welcoming; it is a spot equally suited for a quick business lunch or a relaxed dinner with friends. A defining feature is its close connection to Vietnamese culinary traditions: the food is prepared using fresh herbs and great attention to detail, following recipes that evoke the cooking of past generations in Saigon.

Vietnamese rice crepe.

Co Chin Chin: Urban dining with a Vietnamese soul

Since 2016, Co Chin Chin has been located in a former garage in the creative heart of District 5, a venue where the industrial past still shapes the atmosphere today. “With Co Chin Chin, I wanted to bring that special Vietnamese zest for life to Zurich,” says Rhomberg. “My goal was to create a place where people could experience authentic Vietnamese cuisine in a modern, stylish setting.” The result is an unpretentious restaurant that blends modern Vietnamese cooking – rooted in authenticity – with an urban lifestyle. Despite the industrial design, plants and natural materials create a warm, relaxed environment. From a culinary perspective, Co Chin Chin offers a contemporary take on Vietnamese classics. Signature dishes are particularly popular, such as Suon Bo Ham (slow-braised short rib), the crispy Vietnamese Banh Xeo rice crêpe, and the warm Bo Bun rice noodle salad.

Co Chin Chin Brasserie: French elegance

In 2023, the Co Chin Chin Brasserie opened in Zurich’s Seefeld district, offering a new interpretation of the original concept that sought to highlight the legacy of the Indochina era more prominently. While the cuisine remains true to its Vietnamese roots, the interior draws greater inspiration from classic French brasseries. Historic wooden flooring, warm materials, and carefully curated details lend the restaurant a timeless elegance that nonetheless feels relaxed. The Co Chin Chin Brasserie serves as a striking example of the enduring, close connection between Vietnamese culinary culture and French influences.

Buffet in the Saigon.

ĂN ĂN: Homage to the Indochina era

With the opening of ĂN ĂN at Paradeplatz in 2025, the original concept was consistently taken a step further. The name alone – Vietnamese for “eat, eat” – makes the focus clear: enjoying food together. Upon entering, guests are transported back to the 1930s by dark wood, vintage furniture, and carefully curated décor. “Culinary-wise, ĂN ĂN is even more strongly shaped by the French influences of the Indochina era,” says Rhomberg. Accordingly, the menu deliberately focuses on smaller dishes designed for sharing.

All four restaurants share the same passion for offering guests more than just a good meal. “We want to create places where people can come together, enjoy themselves, and immerse themselves in another world for a few hours,” says Rhomberg. An invitation to discover Vietnam with all the senses.

 
www.saigon.ch
cochinchin.ch
www.anan.ch
www.saigon.ch

Anyone wishing to learn more about the fourth restaurant – ĂN ĂN – can look forward to the September issue.

Interior of the Co Chin Chin Brasserie.

Saigon trifft Zürich: Vielfältig, modern und überraschend

Saigon oder Ho-Chi-Minh-Stadt gilt bis heute als Sinnbild für das pulsierende Herz Vietnams – eine Stadt voller Kontraste, in der traditionelle Garküchen auf französische Architektur, und lebendige Märkte auf moderne Gastronomie treffen. Genau dieses Lebensgefühl dient als Inspiration für eine Zürcher Restaurantfamilie, die vietnamesische Küche mit Stil, Qualität und zeitgemässer Gastfreundschaft verbindet.

Die Erfolgsgeschichte begann 2000 mit Nhan Marbacher-Vo und dem Petit Saigon, dem ersten vietnamesischen Take Away Zürichs. 2009 wurde dann das Saigon an der Sihlstras se eröffnet. Inspiriert von den Erzählungen ihrer Mutter über Vietnam während der fran zösischen Kolonialzeit entwickelte Sabrina Rhomberg-Marbacher das Konzept weiter, das weit über klassische vietnamesische Kü che hinausgeht. Im Hintergrund hat ihr Vater ihr dabei mit der Expansionsstrategie gehol fen. Mittlerweile ist dieses besondere Konzept in einem Take Away und insgesamt vier Res taurants mit drei verschiedenen Konzepten – dem Saigon, Co Chin Chin, Co Chin Chin Bras serie, und ĂN ĂN – in Zürich angekommen.

Service im ĂN ĂN.

Während alle Restaurants beispielweise ein Mittagsbuffet und leckere Cocktails anbieten, und alle Köche und Köchinnen aus Vietnam stammen, erzählt jedes Konzept dabei seine ganz eigene Geschichte. „Jedes unserer Restaurants hat eine eigene Persönlichkeit“, sagt Rhomberg. „Was alle unsere Konzepte verbindet, ist die Liebe zum Detail und die Nähe zur Natur.“ Pflanzen spielen so in allen Restaurants eine zentrale Rolle: Das viele Grün schafft eine warme, lebendige Atmosphäre und erinnert an die üppige Vegetation Vietnams. Gleichzeitig verbindet alle Restaurants dieselbe Philosophie: „Wir möchten unsere Gäste für ein paar Stunden aus dem Alltag entführen und ihnen das Gefühl geben, in eine andere Welt einzutauchen.“

„Unser Ziel ist dabei nicht, die vietnamesische Küche neu zu erfinden, sondern ihre Essenz zu bewahren und sie gleichzeitig in einen modernen, urbanen Kontext zu übersetzen“, führt Rhomberg fort. Frische Kräuter, hochwertige Zutaten, natürliche Aromen ohne Glutamat und ein aufmerksamer Service prägen so das kulinarische Erlebnis, während einzelne Speisen behutsam an den westlichen Geschmack angepasst werden, ohne ihren authentischen Charakter zu verlieren. Im Mittelpunkt steht zudem die vietnamesische Esskultur des gemeinsamen Teilens, die mit Sharing-Konzepten zum Entdecken, Probieren und gemeinsamen Geniessen einlädt.

Saigon: „Das Leben ist zu kurz für fade Suppen“

Das Saigon an der Sihlstrasse ist das Herzstück der Restaurantfamilie und bringt seit 2009 authentische vietnamesische Alltagsküche in die Zürcher Innenstadt. Hier stehen frische, authentische Gerichte im Mittelpunkt – von kräftigen Suppen und würzigen Currys über knackige Salate bis hin zu Sommerrollen und wechselnden Mittagsmenüs. Das Ambiente ist lebendig, unkompliziert und herzlich; ein Ort für den schnellen Business-Lunch genauso wie für ein entspanntes Abendessen mit Freundinnen und Freunden. Besonders prägend ist die Nähe zur vietnamesischen Esskultur: gekocht wird mit frischen Kräutern, viel Liebe zum Detail und nach Rezepten, die an die Küche früherer Generationen in Saigon erinnern.

Co Chin Chin: Urban Dining mit vietnamesischer Seele

Inmitten im kreativen Kreis 5 befindet sich seit 2016 das Co Chin Chin Cuisine in einer ehemaligen Garage – ein Ort, dessen industrielle Vergangenheit bis heute das Ambiente prägt. „Mit Co Chin Chin wollte ich das besondere vietnamesische Lebensgefühl nach Zürich bringen“, sagt Rhomberg. „Mein Ziel war es, einen Ort zu schaffen, der authentische vietnamesische Küche in einem modernen und stilvollen Umfeld erlebbar macht.” Das Resultat ist ein unkompliziertes Restaurant, das moderne vietnamesische Küche mit authentischen Wurzeln und urbanem Lifestyle verbindet. Trotz des industriellen Designs schaffen Pflanzen und natürliche Materialien eine warme, entspannte Umgebung. Auch kulinarisch steht das Co Chin Chin Cuisine für eine zeitgemässe Interpretation vietnamesischer Klassiker. Besonders beliebt sind Signature Dishes wie das Suon Bo Ham, langsam geschmortes Short Rib, der knusprige vietnamesische Reiscrêpe Banh Xeo oder der warme Reisnudelsalat Bo Bun.

Bar im Co Chin Chin.

Co Chin Chin Brasserie: Französische Eleganz

2023 entstand mit dem Co Chin Chin Brasserie im Zürcher Seefeld eine neue Interpretation des ursprünglichen Konzepts, die die Geschichte der ehemaligen Indochina-Zeit etwas mehr hervorheben wollte. Während die Küche ihren vietnamesischen Wurzeln treu bleibt, orientiert sich das Interieur stärker an klassischen französischen Brasserien. Der historische Holzboden, warme Materialien und liebevoll ausgewählte Details verleihen dem Restaurant eine zeitlose Eleganz, die dennoch ungezwungen wirkt. In der Co Chin Chin Brasserie zeigt sich besonders eindrucksvoll, wie eng vietnamesische Esskultur und französische Einflüsse bis heute miteinander verbunden sind.

Takeaway ĂN ĂN.

ĂN ĂN: Hommage an die Indochina-Zeit

Mit ĂN ĂN am Paradeplatz wurde 2025 die ursprüngliche Idee nochmals konsequent weiterentwickelt. Bereits der Name – vietnamesisch für „essen, essen“ – macht deutlich, worum es hier geht: gemeinsames Geniessen. Beim Betreten des Restaurants fühlt man sich ausserdem durch dunkle Hölzer, Vintage-Möbel und sorgfältig kuratierte Einrichtungsgegenstände in die 1930er-Jahre zurückversetzt. „Kulinarisch ist ĂN ĂN noch stärker von den französischen Einflüssen der Indochina-Zeit geprägt“, so Rhomberg. Die Speisekarte setzt so bewusst auf kleinere Gerichte zum Teilen.

Alle vier Restaurants verbindet dieselbe Leidenschaft für das Ziel, den Gästen mehr als nur ein gutes Essen zu bieten. „Wir möchten Orte schaffen, an denen Menschen zusammenkommen, geniessen und für ein paar Stunden in eine andere Welt eintauchen können“, sagt Rhomberg. Eine Einladung, Vietnam mit allen Sinnen zu entdecken.

Fassade des ĂN ĂN.

www.saigon.ch
cochinchin.ch
www.anan.ch
www.saigon.ch

Wer mehr über das vierte Restaurant – ĂN ĂN – erfahren möchte, kann sich auf die September-Ausgabe freuen.

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