Located right at Zurich’s Paradeplatz, ĂN ĂN invites guests to experience Vietnam from a new perspective. The latest restaurant from Sabrina Rhomberg-Marbacher, her family, and her business partner Lien Nguyen blends Vietnamese culinary culture with French influences from the Indochina era, creating a concept that uniquely unites history, design, and cuisine.

The roots of the restaurant family led by Sabrina Rhomberg-Marbacher date back to 2000, when Petit Saigon – Zurich’s first Vietnamese takeaway – opened its doors. This was followed by Saigon, the urban Co Chin Chin, and Co Chin Chin Brasserie, each showcasing different facets of Vietnam. With ĂN ĂN, this evolution has been consistently carried forward, placing an even stronger emphasis on influences from the French colonial era.

Stepping into the restaurant instantly evokes the feeling of being transported to another era. Dark wood, vintage furniture, and carefully curated décor recall the elegant atmosphere of the 1930s. “In culinary terms, ĂN ĂN is shaped strongly by the French influences of the Indochina era,” explains Sabrina Rhomberg. The stylish ambiance provides the perfect setting for a cuisine that harmoniously blends tradition and modernity.

The name ĂN ĂN (Vietnamese for “eat, eat”) perfectly encapsulates the establishment’s philosophy: enjoying food together. True to the motto “sharing is caring,” sharing various dishes has long been an integral part of Vietnamese dining culture. Accordingly, the menu features numerous smaller dishes designed to be discovered together. Specialties include exquisitely balanced scallops with Asian accents, aromatic pho, crispy pork belly, refined bánh cuốn (Vietnamese rice flour rolls), and fresh spring rolls with crab meat. The dessert menu also offers highlights, such as the Bánh Flan, an Indochinese-style flan served with berries. Furthermore, ĂN ĂN invites guests to explore Vietnamese cuisine at lunchtime. The daily changing lunch buffet offers a fresh selection of authentic dishes that can be enjoyed either in the restaurant or as a takeaway. The menu also includes vegan and gluten-free options, as well as Vietnamese bánh mì and fresh salads.

The experience is rounded off by another key element of Vietnamese culture: coffee. Vietnam is the world’s second-largest coffee producer, surpassed only by Brazil. Consequently, ĂN ĂN places great value on carefully prepared coffee. Combined with selected wines and homemade desserts, this creates a culinary experience that transports guests to Indochina for a few hours.

Like all the family’s restaurants, ĂN ĂN aims to offer far more than just a culinary experience. “We want to whisk our guests away from their everyday lives for a few hours and give them the feeling of stepping into another world,” says Rhomberg. A visit to ĂN ĂN is not only a journey through Vietnamese cuisine, but also a tribute to the cultural connection between Vietnam and France.

 
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ĂN ĂN:
Eine kulinarische Reise in die goldene Ära Indochinas

Mitten am Zürcher Paradeplatz lädt ĂN ĂN dazu ein, Vietnam aus einer neuen Perspektive kennenzulernen. Das jüngste Restaurant von Sabrina Rhomberg-Marbacher, ihrer Familie und ihrer Geschäftspartnerin Lien Nguyen verbindet vietnamesische Esskultur mit den französischen Einflüssen der ehemaligen Indochina-Zeit – und schafft damit ein Konzept, das Geschichte, Design und Kulinarik auf besondere Weise vereint.

Die Wurzeln der Restaurantfamilie rund um Sabrina Rhomberg-Marbacher reichen bis ins Jahr 2000 zurück, als mit dem Petit Saigon Zürichs erstes vietnamesisches Take-away eröffnet wurde. Es folgten das Saigon, das urbane Co Chin Chin sowie die Co Chin Chin Brasserie, die jeweils unterschiedliche Facetten Vietnams erzählen. Mit ĂN ĂN wurde diese Entwicklung konsequent weitergeführt und die Einflüsse der französischen Kolonialzeit noch stärker in den Mittelpunkt gerückt.

Schon beim Betreten des Restaurants entsteht das Gefühl, in eine andere Epoche einzutauchen. Dunkle Hölzer, Vintage-Mobiliar und liebevoll kuratierte Einrichtungsgegenstände erinnern an die elegante Atmosphäre der 1930er-Jahre. „Kulinarisch ist ĂN ĂN noch stärker von den französischen Einflüssen der Indochina-Zeit geprägt“, erklärt Sabrina Rhomberg. Das stilvolle Ambiente bildet den passenden Rahmen für eine Küche, die Tradition und Moderne harmonisch miteinander verbindet.

Der Name ĂN ĂN – vietnamesisch für „essen, essen“ – bringt die Philosophie des Hauses auf den Punkt: Gemeinsam geniessen. Ganz nach dem Motto “Sharing is Caring” gehört das Teilen verschiedener Gerichte seit jeher zur vietnamesischen Esskultur. Entsprechend setzt die Speisekarte auf zahlreiche kleinere Gerichte, die gemeinsam entdeckt werden können. Zu den Spezialitäten zählen unter anderem fein abgestimmte Jakobsmuscheln mit asiatischen Akzenten, aromatische Pho, knuspriger Schweinebauch, sowie raffinierte Banh Cuon (vietnamesische Reismehltaschen) und frische Frühlingsrollen mit Krabbenfleisch. Auch die Dessertkarte setzt besondere Akzente – etwa mit dem Bánh Flan, einem Flan d’Indochine mit Beeren.

Auch mittags lädt ĂN ĂN zum Eintauchen in die vietnamesische Küche ein. Das täglich wechselnde Lunch-Buffet bietet eine frische Auswahl authentischer Gerichte, die sowohl im Restaurant als auch als Take-away genossen werden können. Vegane und glutenfreie Speisen gehören ebenso zum Angebot wie vietnamesische Bánh Mì und frische Salate.

Abgerundet wird das Erlebnis durch einen weiteren wichtigen Bestandteil der vietnamesischen Kultur: Kaffee. Vietnam ist nach Brasilien der zweitgrösste Kaffeeproduzent der Welt. Entsprechend gross ist auch im ĂN ĂN die Wertschätzung für sorgfältig zubereiteten Kaffee. Zusammen mit ausgewählten Weinen und hausgemachten Desserts entsteht ein Genusserlebnis, das Gäste für einige Stunden nach Indochina entführt.

Wie alle Restaurants der Familie verfolgt auch ĂN ĂN das Ziel, weit mehr als ein kulinarisches Erlebnis zu bieten. „Wir möchten unsere Gäste für ein paar Stunden aus dem Alltag entführen und ihnen das Gefühl geben, in eine andere Welt einzutauchen“, sagt Rhomberg. Ein Besuch im ĂN ĂN ist deshalb nicht nur eine Reise durch die vietnamesische Küche, sondern zugleich eine Hommage an die kulturelle Verbindung zwischen Vietnam und Frankreich.

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